پیروك گوشت

مواد لازم برای خمیر:

زرده تخم مرغ                4 عدد

شیر                             یك دوم پیمانه

روغن                           یك چهارم پیمانه

نمك                             1 قاشق چای خوری

بیكینگ پودر                   1 قاشق چای خوری

آرد                                حدود 600 گرم

مواد میانی:

سُس گوجه فرنگی    1 قاشق سوپ خوری

سُس مایونز               1 قاشق سوپ خوری

پنیر موزارلا                                  150 گرم

پیاز                                             1 عدد

گوشت چرخ كرده                        1 پیمانه

نمك، فلفل و زردچوبه                  مقداری

قارچ                                           200 گرم

فلفل دلمه ای                            1 عدد

جعفری خرد شده                       2 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

زرده های تخم مرغ را با شیر، روغن مایع، نمك و بیكینگ پودر در ظرفی بریزید و با قاشق مخلوط نمایید.

كم كم آرد را اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا جایی كه خمیر لطیفی تهیه شود و خمیر به دست نچسبد.

سپس خمیر را در كیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و بعد آن را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانتی متر باز كنید و در قالبی كه از قبل چرب شده است، قرار دهید.

سطح خمیر را سُس گوجه فرنگی و سُس مایونز بمالید.

آن گاه مخلوط آماده ی گوشتی را بریزید و روی آن پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.

در پایان، روی سطح مایه را چند نوار خمیری قرار دهید و قالب را در فری كه از قبل گرم شده است، با دمای 200 درجه سانتی گراد، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

روش تهیه مواد میانی:

پیاز را نگینی خرد نمایید و با مقداری روغن سرخ كنید.

سپس گوشت و ادویه را بیفزایید و هم بزنید تا گوشت سرخ شود.

آن گاه قارچ ورقه شده را اضافه نمایید و تفت دهید.

حالا فلفل دلمه ای خرد شده را با مواد قبل تفت دهید. 

پس از آن كه تمامی مواد خوب تفت خورد، جعفری خرد شده را بیفزایید و مورد استفاده قرار دهید.

انرژی كل 4800 كیلو كالری

• برچسب ها: آموزش، آشپزی، خانه داری، خانه، داری، نکات، آشپز، پیروک، گوشت، حمیدرضا کریمی،  

کیک کره ای

مواد لازم:

آرد =2 پیمانه 
تخم مرغ=3 عدد  
پودر قند=یك پیمانه 
روغن جامد یا كره=4/3 پیمانه 
شیر=نصف پیمانه 
بیكینگ پودر=2 قاشق مرباخوری 
وانیل=2/1 قاشق چایخوری 
اسانس دلخواه مانند رنده پوست پرتقال=به میزان دلخواه 
پودر كاكائو=2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را جدا كنید و با همزن خشك و تمیز سفیده ها را بزنید تا كاملاً كف كند، سپس در ظرف دیگری

كره یا روغن جامد را با همزن می زنیم تا نرم و یكنواخت شود سپس پودرقند را اضافه كرده و مجدداً با همزن میزنیم. بعد زرده ها را یكی یكی اضافه كرده و با همزن می زنیم وانیل  و اسانس مورد نظرتان (مانند پوست پرتقال یا پودر زنجبیل یا دارچین یا پودر جوز هندی) را هم میافزائیم و مخلوط میكنیم. سپس نصف آرد را كه حتماً الك كرده ایم به همراه بیكینگ پودر و نصف شیر به این مخلوط اضافه می كنیم و تمام مواد را مخلوط می كنیم. سپس باقیمانده آرد و شیر را اضافه كرده و مخلوط می كنیم. در پایان سفیده ها را هم می افزائیم و با چنگال به آرامی با بقیه مواد و در یك جهت مخلوط می كنیم. فالب مورد نظرمان را كه بهتر است مستطیل شكل و دارای دیواره های بلند باشد چرب كرده و مقداری آرد داخلش می پاشیم ، در صورتیكه مایلید كیككشمشی داشته باشید در آخر به همراه سفیده مقداری كشمش پلویی را كه از قبل خیس كرده اید هم به مواد كیك بیفزائید. 
نصف مواد را در قالب بطور یكنواخت میریزیم سپس كاكائو را با بقیه مواد مخلوط كرده و روی مایه سفید رنگ در قالب كیك می ریزیم. قالب را در فر كه از قبل گرم كرده ایم قرار می دهیم. حرارت فر هم باید تقریباً 175 درجه سانتی گراد باشد.
پس از نیم ساعت یك چاقوی تمیز را در كیك فرو می كنیم اگر چیزی به آن نچسبید كیك حاضر است. می توانیم روی كیك را با پودر قند یا خامه تزئین كنیم.

• برچسب ها: آموزش، آشپزی، خانه داری، خانه، داری، نکات، آشپز، کیک، کره، کره ای، حمیدرضا کریمی،  

خورش خلال كرمانشاهی

مواد 
لازم: گوشت گوسفندی500 گرم، خلال بادام250 گرم، زرشك سیاه :2 قاشق غذاخوری، 
پیاز3 عدد، زعفران آبكرده 2 قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری، 
زردچوبه یك دوم قاشق مرباخوری، نمك و فلفل به میزان دلخواه.

طرز تهیه: 
پیازها را خلالی كرده و در روغن كمی تفت دهید تا طلایی 
شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه كنید تا كمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن 
اضافه كنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود.

در این مرحله بادام ها را 
شسته و كمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه 
كنید. بعد رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و همراه با نمك و فلفل به خورش 
اضافه كنید. بعد از گذشت مدتی زرشك را به عنوان ترشی به خورش اضافه كنید و صبر 
كنید تا غذا جا بیفتد.

• برچسب ها: آموزش، آشپزی، خانه داری، خانه، داری، نکات، آشپز، خورش، خلال، کرمانشاهی، حمیدرضا کریمی،  

سوپ سبزیجات با پاستا

مواد لازم برای سه تا چهارنفر

سینه مرغ 200 گرم
پاستا 150 گرم
قارچ صدفی 1 عدد یا قارچ دكمه ای 150 گرم
تره فرنگی 1عدد
فلفل دوعدد
هویج بزرگ 1عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز كوچك 1عدد
گل كلم 200 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی 8عدد
گشنیز 2 قاشق غذاخوری (من از گشنیز خشك استفاده كردم)
سیر 3حبه بزرگ یا 5 حبه كوچك
زنجبیل تازه 20 گرم یا دوقاشق غذاخوری رنده شده ( اگر ازپودر زنجبیل استفاده می كنید یك قاشق مرباخوری)
رزماری خشك یك قاشق چای خوری
نمك و زردچوبه به مقدار لازم
سس سفید


طرز تهیه:

پیاز را خرد كرده و در ظرفی ریخته. سپس مرغ را به هم راه سیر و رزماری و نمك و زردچوبه در ظرف ریخته و كمی آب در آن می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد. وقتی مرغ كاملن پخت آن را از ظرف خارج كرده و تمام سبزی جات را كه قبلن خرد كردیم بجز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه كرده و می گذاریم بپزد.

سبزی جات برای این سوپ باید درشت خرد شود. گل كلم ها باید شكل گل آن حفظ شود. زنجبیل تازه را رنده كرده و به سوپ اضافه می كنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندانتان دوست دارید می توانید به جای رنده كردن، آن را ریز خرد كنید.

در این سوپ از سس سفید استفاده می كنیم. 25 گرم كره را در ظرفی داغ كنید و یك قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه كنید و تفت دهید و سپس یك فنجان شیر اضافه كرده بعد از چند جوش سس سفید آماده است.

سس سفید را همراه سینه مرغ كه ریش ریش كردیم، به سوپ اضافه می كنیم و در انتها گوجه فرنگی ها را داخل سوپ می ریزیم و بعد از یكی دو جوش سوپ آماده است.
بعد از ریختن گوجه فرنگی ها داخل سوپ نباید زیاد روی حرارت بماند چون شكل گوجه فرنگی ها باید حفظ شود.

این سوپ برای كسانی كه رژیم دارند، یك غذای كامل است. علاوه بر طعم خوب و ظاهر زیبا سرشار از ویتامین با كالری پایین است. این سوپ را با لیموی تازه سرو كنید.

این سوپ را بدون مرغ هم می توانید درست كنید در آن صورت برای درست كردن سس سفید از 50 گرم كره استفاده كنید و همان ابتدای پخت سس را با سبزی جات مخلوط كنید.

• برچسب ها: سوپ، سبزیجات، آموزش، آشپز، آشپزی، خانه داری، خانه، داری، نکات، پاستا، حمیدرضا کریمی،  

بهترین روش پیشگیری از بارداری در ابتدای ازدواج

9/99 درصد از زوج‌هایی که استفاده از قرص‌های ترکیبی را برای جلوگیری از بارداری انتخاب کرده‌اند و از آن به طور منظم و درست استفاده می‌کنند در طول یک سال از بارداری ناخواسته مصون بوده‌اند...

بهترین و مطمئن‌ترین روش پیشگیری از بارداری در ابتدای ازدواج استفاده از قرص‌های خوراکی جلوگیری از بارداری است. این قرص‌ها خود به سه دسته تقسیم‌بندی می‌گردند:

• منو فازیک (تک مرحله‌ای): میزان هورمون‌های استروژن و پروژسترون در تمام قرص‌ها یکسان می‌باشد. قرص‌های LD وHD در این گروه قرار دارند.

• دی فازیک (دو مرحله‌ای): میزان هورمون‌های استروژن و پروژسترون در دو مرحله تغییر می‌کند.

• تری فازیک (سه مرحله‌ای): میزان هورمون‌های استروژن و پروژسترون در سه مرحله به تدریج افزایش می‌یابد.

بسته‌بندی قرص‌های ترکیبی نیز دو گونه است؛ 21 عددی و 28 عددی.

قرص کاملا موثر و بی‌خطر و بازگشت‌پذیر است. قرص علاوه بر خاصیت جلوگیری از بارداری چند اثر بهداشتی عمده دارد:

کاهش احتمال ابتلا به سرطان جسم رحم و سرطان تخمدان، محافظت در برابر بیماری‌هایی چون بیماری التهابی لگن خاصره و بیماری‌های خوش‌خیم پستان، محافظت در مقابل کم‌خونی به علت کم شدن حجم خون عادت ماهانه زن، کاهش میزان بروز بارداری‌‌های خارج از رحم، منظم‌تر شدن عادت ماهانه و کاهش دردهای این دوران، کمک به درمان جوش‌های صورت، كاهش بروز كیست‌های تخمدانی، افزایش تراكم استخوان‌ها، جلوگیری از بروز تصلب شرایین (آترواسكلروز) و بهبود آرتریت روماتویید. علاوه بر این، از جمله مزایای چشمگیر قرص‌های ضد بارداری آن است كه خوردن قرص بدون ارتباط با عمل جنسی است و به همین دلیل جزو معدود روش‌هایی است که مردم در استفاده از آن احساس ناراحتی نمی‌کنند.

در بعضی موارد به تعادل هورمونی در بدن خانم‌ها کمک می‌کند و باعث بهبود شرایط جسمی ‌و روحی در آنان می‌گردد. و اما نكته مهم اینكه: در مواردی اثر قرص‌های خوراکی جلوگیری از بارداری کاهش یافته و باید از یک روش مکمل دیگر جلوگیری از بارداری استفاده گردد. این موارد شامل: بعضی از داروها مانند داروهای ضدتشنج، ضدسل، ضدقارچ، خواب‌آور، آنتی‌بیوتیک‌ها و آرام‌بخش‌ها است. اسهال و استفراغ شدید نیز اثربخشی قرص‌ها را کاهش می‌دهد و باید از روش دیگر جلوگیری از بارداری استفاده گردد. ضمنا قرص‌های ترکیبی حجم شیر مادر را کم می‌کند بنابراین زنان شیرده در 6 ماهه اول بعد از زایمان نباید از این قرص‌ها استفاده کنند.

منبع: salamatiran.com

• برچسب ها: مقاله، آموزش، بهترین، روش، جلوگیری، بارداری، ازدواج، حمیدرضا کریمی،